डायबिटीज मरीजों को अपने खानपान पर विशेष ध्यान देना जरूरी है अन्यथा लापरवाही उनके लिए भारी पड़ सकती है। कुछ फल -सब्जियां ऐसी होती है जिनमे शुगर की मात्रा कम या बिलकुल नहीं पायी जाती। शुगर के मरीज इनका सेवन कर सकते है।
चुकंदर– चुकंदर में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। यह फोलेट का एक अच्छा स्रोत है। यह ब्लड प्रेशर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। 100 ग्राम चुकंदर में, फोलेट 20%, 0.2 ग्राम फैट, 2 ग्राम फाइबर और 1.7 ग्राम तक प्रोटीन मिलता है। चुकंदर को सलाद में भी खा सकते हैं या फिर इसका जूस भी पी सकते हैं।
पत्ता गोभी– पत्ता गोभी में फाइबर, मैंगनीज, विटामिन बी 6, K, और C , एंटीऑक्सिडेंट भरपूर होता है जो डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसे सलाद या सैंडविच में भी डालकर खा सकते हैं।
पपीता– पपीते में विटामिन A, C, B, कैल्शियम, मैग्नीशियम , लाइकोपीन और विटामिन K फोलेट, पोटेशियम, प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके सेवन से ब्लड शुगर कण्ट्रोल में रहता है।
फूलगोभी– फूल गोभी में बिल्कुल भी शुगर नहीं होता है। यह विटामिन C ,फाइबर, पोटेशियम और फोलेट का भी अच्छा स्त्रोत है। इसे सूप, सलाद या फिर चिकन में भी डालकर खाया जा सकता है।
टमाटर– टमाटर में विटामिन C, A, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्व होते है।इसमें सिर्फ 32 कैलोरी होती है। टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन कैंसर से लड़ने में मदद करता है और दिल की बीमारियों के खतरे को भी कम करता है। टमाटर खाने से स्किन भी अच्छी रहती है. डायबिटीज के मरीजों टमाटर को सलाद की तरह खा सकते हैं या फिर सर्दियों में गर्म-गर्म टमाटर का सूप पीना भी फायदेमंद रहता है।
पालक– इसमें फाइबर और कैल्शियम की मात्रा बहुत ज्यादा पाई जाती है। बहुत ज्यादा खाने पर भी ये ब्लड शुगर का लेवल नहीं बढ़ाता है। एक कप कच्चे पालक 1.1 ग्राम कार्ब्स, 4.3 ग्राम फाइबर और सिर्फ 0.4 ग्राम नेचुरल शुगर होता है।
अमरूद– अमरूद में शुगर बिल्कुल भी नहीं होता है। इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) बहुत कम और फाइबर ज्यादा होता है। इसमें कई तरह के एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं जो डायबिटीज के मरीजों को कब्ज से राहत देते हैं। इसमें विटामिन C की भी अच्छी मात्रा होती है जो टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम करती है।
